Tem cuscuz em quase todas as mesas de café da manhã na Bahia, feitos na hora, quentinhos e saindo fumaça, para colocar uma generosa fatia no prato e manteiga por cima para vê-la derreter.
Vai precisar de…
2 xícaras de flocão de milho
1 xícara de água
1 pitada de sal
Vamos começar o modo de preparo
1- Misture tudo em uma vasilha e deixe descansar por 10 minutos. Verifique se o ponto da sua farinha está correto: a farinha tem que ficar úmida e solta ao mesmo tempo, se você pegar um punhado na mão, ela deve formar um bolinho, mas não empapado. Veja o ponto no filme.
2- Coloque água até a metade da parte de baixo de um cuscuszeiro, coloque a grade e a mistura de milho por cima sem apertá-la. Tampe e leve ao fogo médio.
3- Depois que a água começar a ferver, espere 10 minutos – você saberá que a água está fervendo pelo barulho ou quando começar a cheirar. Desligue o fogo, deixe descansar por 3 minutos, destampe, retire do cuscuzeiro e sirva bem quente!
Você pode comer com manteiga, regar com leite de coco ou colocar um ovo frito em cima!